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绞切两用机（绞肉机、切肉机）

产品参数：

型号：300 型         

电压：220-380V

功率：750W            

外形尺寸：550X460X680mm          

重量：76kg       转速：473  

绞肉杆直径(mm)：ф62

工作效率：肉片400120；肉丝250，425

刀片间距规格(mm)：2.5、3、4、5、7一般按3出厂

产品简介：

1：适用于切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，切片或绞碎。

2：绞切两用机具备切肉机和绞肉机的特点。

3：该产品各自配置电机，省电耐用，方便快捷。具有结构紧凑，外型美观，操作简便，效率高，耗电少，清洁保养容易，安全卫生等特点。

4：是宾馆、酒家、肉类加工场，工厂、部队、机关食堂单位加工无骨肉类的理想加工机械。

操作指南：

使用前，应仔细检查是否可靠地上接线，检查电源是否符合本机的电压要求。
一、切肉部分使用：
1、松开离合手柄上紧定螺母，将离合手柄推至"切肉"指示处，检查离合器是否到位，再锁紧螺母。
2、接通电源之前，应检查及清除刀排(7)内的杂物，油污、接通电源后，检查两刀排的旋转方向是否符合图示两齿轮转动方向，并在刀排间和齿轮处分别加上适量的食物油和工业用润滑剂。机器空转不应超过2分钟，以免发热使刀刃口烧伤。

3、切肉前，应将鲜肉(冻肉必须先解冻)中的骨屑清除，手工把肉切成长宽少于落料口尺寸，高度适当的肉块，平放入落料口，便切成肉片，将已切的肉片旋转90度再切一次，即成肉丝，反复多次即世成肉粒，切肉时，忌用手压肉块送料，以防切手。
二、绞肉部分使用：
1、绞肉之前，先将与肉类接触的机件用消毒水洗净，然后按结构简图所示顺序装妥，前螺母旋到刚刚压紧出肉板即可。
2、松开离合手柄上紧定螺母，将离合手柄推至"绞肉"指示处，检查离合器是否到位，再锁紧螺母。
3、人工清除肉中皮，骨屑及精筋，并将肉切成截面小于料口孔径的条状肉块，放入落料口即可。

设备维护：

一、切肉时：
1、肉片粘连，原因可能是两刀排刀刃未能紧贴，应调整。
2、肉片，肉丝卷在刀排轴上。原因可能是刀梳尖与刀排中的刀片隔垫外圆有间隙而未贴紧，应调整。
二、绞肉时：出肉为糊状，原因可能是：
1、前螺母太松，出肉板与切肉刀接触不良，应重新调好前螺母。
2、出肉板堵塞，给予疏通。
3、出肉刀刃口已钝，应修磨或更换。

概况

　　绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求

        绞肉机为系列产品；工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。

特点

　　采用优质（铸铁件）或不锈钢制造，对加工物料无污染，符合食品卫生标准。 刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。该机操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好。

用途

　　各种冻肉、鲜肉、鸡骨架、鸭骨架、猪皮、牛皮、鸡皮、鱼类、水果、蔬菜等。

适用行业

　　广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。